蓮藕是一種生長(zhǎng)在淤泥中的食材，平時(shí)我們看到的都是外面的蓮葉和蓮花，蓮藕要經(jīng)過(guò)一番努力才能從淤泥里收貨出來(lái)。這種家常食材當(dāng)然已經(jīng)被開發(fā)出了很多種吃法，因?yàn)樗目锥?，人們還想出了一種叫糯米藕的菜，需要將糯米塞入到藕的孔洞中。

蜂蜜糯米藕

食材準(zhǔn)備

糯米，藕，紅糖，白糖，大棗，蜂蜜適量。

方法步驟

1、糯米洗凈，加水和白糖浸泡一個(gè)晚上，瀝干待用；

2、蓮藕去皮洗凈，然后切開一段，將糯米塞入孔中；

3、然后將切下的蓋上去，用牙簽固定，放入高壓鍋中；

4、鍋中加入水，紅糖，紅棗，上氣后煮20分鐘，出鍋后放涼切片；

5、將上少許煮藕的紅糖水放入小鍋中，加糖煮至湯汁濃稠，作為蘸汁或者澆汁即可。

小貼士

這里的藕要選擇個(gè)頭比較大，孔也比較大的。

玫瑰糯米藕

食材準(zhǔn)備

蓮藕，玫瑰花，糯米，紅棗，桂圓，枸杞，葡萄干，杏片，冰糖，紅糖。

方法步驟

1、玫瑰花熱水泡開，加入少許冰糖，糯米淘洗干凈，放入玫瑰中浸泡2小時(shí)；

2、將紅棗，桂圓，枸杞，玫瑰花放入鍋中熬煮；

3、將蓮藕洗凈去皮后切開一頭，瀝干，將糯米塞入，然后蓋好，用牙簽固定；

4、在熬煮的鍋中加入適量水，放入藕，大火燒開后，再加入冰糖，紅糖，小火慢煮2小時(shí)；

5、取出后切片，澆上一些煮的原湯即可。

小貼士

塞米的時(shí)候最好用筷子輔助，才方便塞米。

豬肉糯米藕

食材準(zhǔn)備

豬絞肉100克，蓮藕400克，糯米100克，鹽適量，五香粉適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量，生抽，老抽，冰糖適量。

方法步驟

1、糯米淘洗干凈瀝水后加入豬絞肉，鹽，五香粉，生抽調(diào)味拌勻；

2、蓮藕洗凈，切開一頭，將拌好的豬肉糯米塞入蓮藕中，然后蓋好，牙簽固定；

3、高壓鍋中放入適量水，加入香葉，桂皮，茴香，生抽，老抽，冰糖以及蓮藕，煮25分鐘左右；

4、將蓮藕取出后切片，取少許湯汁然后加入少許淀粉可做蘸汁。

小貼士

塞米的時(shí)候注意不要塞太緊，后面煮了米還要膨脹，需要一定空間。

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕中含有較多的淀粉，蛋白質(zhì)，天門冬素等各種營(yíng)養(yǎng)元素，生吃藕可以清熱解渴，煮熟后能夠開胃健脾，消食止瀉，益血止血。能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，滋補(bǔ)養(yǎng)性改善體質(zhì)。