食材介紹

糯米適量 蓮藕2節(jié) 紅棗4顆 枸杞適量  紅糖8顆  冰糖1顆

滋補(bǔ)紅糖糯米藕丨大嘴螺的做法步驟:

1.蓮藕選擇大塊一點(diǎn)的，去皮洗凈，糯米洗凈，用水浸泡一個(gè)晚上，紅糖選用的是上好的三只咸魚(yú)原味紅糖，味正且沙軟易溶解

2.將洗凈的蓮藕切口，切到藕的五分之一處（注意：藕的兩頭不用切

3.用手將糯米慢慢的填充進(jìn)蓮藕中

4.可用筷子輔助，壓的盡量緊實(shí)一些

5.用牙簽將蓮藕密封好，一定要封嚴(yán)實(shí)，以免糯米往鍋外露

6.放入剛好沒(méi)過(guò)蓮藕的水，燒開(kāi)

7.待水沸騰后，將紅糖、枸杞、紅棗、冰糖放入鍋中

8.小編這次為了趕時(shí)間，用的是高壓鍋，大火壓了半個(gè)小時(shí)，待氣走完即可出鍋(用燉鍋來(lái)悶味道會(huì)更好，成色也會(huì)更足，燉鍋需燉1個(gè)半小時(shí)左右）

9.待涼后取出，顏色紅透，蓮藕和糯米混合的味道香氣逼人

10.用刀具切片，可按自己口味決定每一片的大小，有不有一種絲絲入扣的感覺(jué)

11.盛出擺盤(pán)

12.將剩余的紅糖水稀釋至濃稠，依次淋在蓮藕上味道更佳，放上白芝麻提香