土豆絲算是炒菜級的入門級別了，很多人剛學(xué)做菜都是從土豆絲開始的，土豆因其豐富的營養(yǎng)，方便快捷的烹飪方式，可謂是一直深受人群的喜愛，因土豆里面含有人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)等，常吃土豆可起到強(qiáng)身健體的作用。

蒜香土豆絲

蒜香土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆、大蒜、鹽、姜、醬油、五香粉、油、蠔油。

方法步驟

1、姜蒜洗凈，姜切絲，蒜切末。

2、土豆絲去皮洗凈，切細(xì)絲，涼水侵泡10分鐘后，瀝干。

3、炒鍋倒入適量油，5層熟后放入姜爆香，加入五香粉。

4、待香味出來加入土豆絲，調(diào)大火爆炒，加鹽、蠔油翻炒均勻。

5、炒至2分鐘左右，加入蒜末翻炒均勻，即可出鍋。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆、青椒、食鹽、蒜、米醋、植物油、香油、花椒、蔥。

方法步驟

1、土豆絲去皮，洗凈后切絲，放入冷水中洗掉淀粉，瀝干備用。

2、輔料洗凈后，蒜切片，姜切絲，蔥切片備用。

3、炒鍋加適量植物油，房屋蔥、蒜、花椒爆香，加入青椒翻。

4、將備用的土豆絲加入翻炒，加鹽，沿鍋邊放少許米醋，炒至2分鐘，加入香油，翻炒均勻即可出鍋。

熗炒土豆絲

熗炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆、干辣椒、食鹽、蒜、蔥、姜、花椒、植物油。

方法步驟

1、土豆去皮切絲，將涼水加少許鹽，土豆絲放入浸泡5分鐘，清洗2-3遍瀝干備用。

2、干辣椒切段，蒜切片，蔥姜切末。

3、炒鍋加入適量植物油，放入花椒、辣椒、姜末爆香。

4、快速的將瀝干的土豆絲、蔥、蒜一起調(diào)大火爆炒，加入食鹽，半分鐘即可出鍋。