土豆絲，切粗一些就是土豆條，土豆中有很多淀粉，所以一般切好后泡一泡水能夠泡出很多淀粉。大家一般烹調(diào)土豆絲都是炒或者炸，今天我們就換一種做法，用干煸的方式，來看看干煸土豆絲的做法吧。

干煸土豆絲的做法

食材準備

土豆2個，蔥姜適量，干花椒，干辣椒適量。

方法步驟

1、將土豆削皮洗凈，切成薄片，切絲泡水；

2、蔥切片，蒜切片，干辣椒切細絲待用；

3、炒鍋中放入少許油，燒熱至8成，然后將土豆絲下鍋炸；

4、出鍋濾油，炒鍋少許油，將干辣椒，蒜，花椒炒香；

5、然后放入炸過的土豆絲，翻炒，加入鹽，味精，雞精，翻炒均勻；

6、下入蔥結翻炒均勻即可出鍋。

家常干煸土豆絲的做法

食材準備

土豆400克，青椒適量，干辣椒少許，淀粉適量，尖酸，花椒，色拉油適量，鹽，雞精少許。

方法步驟

1、將土豆去皮切絲泡水，晾涼裹淀粉后炸一下；

2、出鍋前將土豆炸成金黃色，鍋中適量油，中火下入花椒煸香；

3、然后放入干辣椒，蒜瓣，姜末，青椒爆炒；

4、然后放入炸好的土豆條，混合煸炒，加鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。

私房干煸土豆絲的做法

食材準備

土豆2個，芹菜200克，蔥姜適量，花椒少許，孜然，芝麻，鹽少許，雞粉適量，小米椒適量。

方法步驟

1、土豆去皮洗凈切條，芹菜去根切段；

2、姜切片，蒜切末，小米辣切絲待用；

3、鍋中少許油，放入土豆條煸炒，無水分金黃后盛出；

4、鍋中適量油燒熱下入花椒，姜蒜和小米椒爆香，然后倒入芹菜翻炒1分鐘；

5、將土豆條下入鍋中，翻炒加鹽，放入孜然，芝麻翻炒均勻，裝盤即可。

土豆的營養(yǎng)價值與功效

土豆的營養(yǎng)比較全面，可以作為備用主食，能夠補充營養(yǎng)，通便，降脂，美容養(yǎng)顏，還能利水消腫，具有減肥護膚的功效，還能漸少皺紋，漸少青春痘，防曬等多種功效。

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