青豆富含B族維生素，每天吃點青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆的做法也分有很多種，而下面小編主要介紹的就是蒜香青豆的做法，以及蒜香青豆所搭配的食材。蒜香青豆的做法到底是怎樣的呢，大家來看看吧。

蒜香青豆

食材準備

青豆，食鹽，蒜，白砂糖，大蒜粉。

方法步驟

1、青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出瀝干水分；

2、熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃后撈出；

3、倒入青豆，中小火炸10分鐘左右至青豆酥香，起鍋瀝油備用；

4、另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉后翻勻即可。

蒜香青豆炒肉粒

食材準備

青豆，豬肉，色拉油，料酒，食鹽，蒜，生粉，胡椒粉。

方法步驟

1、將青豆淘洗干凈后瀝干水分，豬肉切成小顆粒狀，加入鹽、生粉、料酒與胡椒粉腌制一會兒；

2、起油鍋爆香蒜末后加入肉?；粗?成熟鏟出備用；

3、倒入青豆，加少許清水蓋上鍋蓋燜煮至青豆將熟后加入肉粒翻炒；

4、最后烹入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。

蒜香青豆炒蝦仁

食材準備

青豆，蝦仁，玉米，食鹽，雞精，蒜，料酒，水淀粉，油。

方法步驟

1、將蝦仁洗凈后用料酒、鹽、水淀粉腌制20分鐘；

2、青豆與玉米粒淘洗干凈后瀝干水分備用；

3、起油鍋將蒜末爆香后加入青豆與玉米粒，烹入雞精與鹽翻炒至7成熟；

4、繼續(xù)加入蝦仁翻炒，加少許清水燜煮至熟即可出鍋。

蒜香青豆燴香菇

食材準備

青豆，杏鮑菇，冬菇，色拉油，食鹽，雞精，水淀粉，蔥白，白胡椒。

方法步驟

1、青豆洗凈后，在沸水中加少許調(diào)和油與食鹽焯水撈出并控干水分；

2、杏鮑菇與冬菇分別洗凈后切成薄片備用；

3、起油鍋爆香蔥白后加入杏鮑菇與冬菇翻炒，倒入焯熟的青豆烹入雞精與白胡椒粉繼續(xù)翻炒；

4、沿著過邊倒入水淀粉勾薄芡，烹入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。