竹筒飯就是利用新鮮竹筒、大米等其他食材，加入適量的鹽，用干凈葉子將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可，但是現(xiàn)在經(jīng)過改善，竹筒飯的做法簡單了很多，讓我們在家也能夠輕松的做出。

竹筒飯的做法Ⅰ

食材準備

糯米、火腿腸、香腸、香菇、白糖、耗油、生抽、干紅葡萄酒

制作步驟

1、糯米浸泡一晚上，晾干水備用。

2、香菇用水泡發(fā)，香腸煮熟。

3、將香菇、香腸、火腿腸對稱碎，拌勻備用。

4、糯米和剁碎的配料攪拌均勻，然后放入白糖1勺、耗油2勺、3勺葡萄酒攪拌均勻。

5、裝入新鮮的老竹筒里面，放入100毫升的水，用用粽葉包2端，用繩子綁緊。

6、將竹筒放入蒸鍋中，大火燒開之后，轉小火煮半個小時即可。

竹筒飯的做法Ⅱ

食材準備

糯米、粳米、臘腸、香菇、胡蘿卜、玉米粒、豌豆

制作步驟

1、粳米用水浸泡20分鐘，糯米浸泡4個小時。

2、將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開后煮2分鐘。

3、然后將米撈出，臘腸切片，香菇洗凈，切粒。

4、將煮過的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇粒拌勻。

5、然后將攪拌均勻的米放入竹筒中，封住端口，放入蒸鍋中，蒸30分鐘即可。

竹筒飯的做法Ⅲ

食材準備

大米、香腸、雪菜、水

制作步驟

1、大米、雪菜清洗干凈之后，放入竹筒中。

2、加入適量的清水，水量高出米面1厘米左右。

3、香腸清洗干凈之后，切成片狀。

4、將香腸片放在米上，蓋上竹蓋，放入蒸鍋中，蒸50-60分鐘即可出鍋。

竹筒飯的做法Ⅳ

食材準備

大米、臘肉、土豆、干棗、玉米、食鹽、植物油

制作步驟

1、那肉清洗干凈之后，切成丁，土豆去皮清洗干凈，切成丁。

2、大米提前一點洗干凈稍泡一會兒。

3、取一半的大米和臘肉、土豆一起拌勻，拌的時候加少許鹽。

4、竹筒的內部抹一層薄油，放入拌好的大米，將玉米和紅棗清洗干凈。

5、將剩余的一半大米和玉米、紅棗一起拌勻，步驟同臘肉的一樣。

6、加入適量水，加入適量水，放入蒸鍋，大火蒸45分鐘兩種口味的竹筒飯就出鍋了。