扁豆薏米燉雞爪的做法

扁豆薏米燉雞爪是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥，薏米性平，強筋骨之效以雞腳為最，如此靚湯，怎能錯過？

營養(yǎng)價值：

蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膠質(zhì)、鐵、鋅、鈉、鉀、磷

食療功效：

滋養(yǎng)身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養(yǎng)顏美容

適宜人群：

一般人群皆可食用，因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳

扁豆薏米燉雞爪所需材料

主要食材：薏米 ( 30克 )扁豆 ( 10克 )雞爪 ( 100克 )輔助佐料、生姜 ( 1片 )鹽 ( 適量 )

扁豆薏米燉雞爪的做法

1、扁豆洗凈，用清水浸泡3-4小時；薏米淘洗干凈；雞爪剁去爪尖，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出。

2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和姜片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內(nèi)隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調(diào)味，吃薏米、扁豆、雞爪并喝湯即可。

扁豆薏米燉雞爪的功效與作用

1、薏米薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。

2、雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護膚功效。

3、扁豆薏米燉雞爪此湯具有滋養(yǎng)身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養(yǎng)顏美容的功效。