炒飯是一種常見，方便，快速的食品。而且種類繁多，百吃不厭，任由挑選，但是制作的總體思路是相同的，所以在制作難度方面并不高，僅僅幾次嘗試就可以做出像模像樣的炒飯來，是居家常備廚房手藝。

炒飯的做法大全—蛋炒飯

食材準(zhǔn)備

米飯，雞蛋，蔥，胡蘿卜，鹽，油。

方法步驟

1、將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，胡蘿卜洗凈切丁；

2、炒鍋燒熱油，放入胡蘿卜丁炒熟待用；

3、鍋中少于油，倒入蛋液，快凝固時(shí)倒入米飯，炒散；

4、加入少許鹽炒勻后，倒入蔥花，胡蘿卜翻炒均勻即可出鍋。

炒飯的做法大全—蝦仁炒飯

食材準(zhǔn)備

米飯，蝦，雞蛋，黃瓜，木耳，香菇，墨魚仔，玉米粒，蒜，雞精，鹽。

方法步驟

1、將米飯用勺子搗碎，雞蛋打散炒成蛋碎待用；

2、蝦仁去皮，挑去蝦線，入油鍋炒至變色后盛出；

3、黃瓜，墨魚仔，香菇，木耳全部切小丁，蒜切末；

4、鍋中放底油，8分熱后放入蒜末煸炒出香，然后放入鹽和雞精；

5、然后倒入前面切好的小丁翻炒均勻后倒入米飯；

6、炒勻后倒入煎好的蝦仁炒勻即可。

炒飯的做法大全—玉米火腿炒飯

食材準(zhǔn)備

米飯200克，玉米50克，火80克，香蔥，油，鹽，味精少許。

2、炒鍋中放油燒熱，下入火腿丁和玉米粒翻炒；

3、然后倒入米飯，炒勻后加入香蔥，鹽和味精；

4、調(diào)味炒勻后即可出鍋。

炒飯的做法大全—福建炒飯

食材準(zhǔn)備

雞脯肉50克，香菇10克，蝦仁30克，海參80克，干貝20克，雞蛋2和，白飯2碗，鹽1小匙，胡椒粉，糖，高湯200ml，蠔油2大匙，太白粉水，芝麻油適量。

方法步驟

1、雞胸肉洗凈瀝干水分，切成小丁，香菇洗凈泡軟切??；

2、蔥切段，雞蛋打散，干貝剁絲，蝦仁去蝦腸切丁，海參洗凈切?。?/p>

3、鍋中倒入適量油燒熱，倒入蛋液快速炒散，然后倒入米飯拌勻；

4、加入鹽，糖，胡椒粉，芝麻油炒勻放入蔥花，加入干貝，香菇；

5、然后加入雞肉拌炒，再倒入蝦仁和海參炒2分鐘至熟后加入剩余調(diào)味料炒勻；

6、最后倒入太白粉水勾芡，炒勻即可。

炒飯的做法大全—什錦炒飯

食材準(zhǔn)備

米飯200克，白菜、火腿、青椒、紅椒、胡蘿卜、玉米粒、蔥、香菇各20克，鹽3克，白酒適量，雞精少許。

方法步驟

1、將紅椒，白菜，火腿，青椒控水切成小??；

2、胡蘿卜，蔥，玉米粒香菇也洗凈控水后切成小丁，米飯倒入少許白酒拌勻待用；

3、炒鍋中放油，下入所有菜丁，翻炒一分鐘后，倒入米飯，翻炒；

4、5分鐘后加入適量鹽和雞精拌勻即可。

關(guān)于炒飯

炒飯的種類很多，一起炒的菜不同就是不同的炒飯，不過都是非常的相似，例如回鍋肉炒飯，青椒肉絲炒飯等一系列都是炒個(gè)菜，然后將飯同炒即可，所以還有更多的炒飯等待大家的研發(fā)。