食材介紹

豆腐一塊 萵筍半根 蒜苗段兩根 大蒜生姜沫5g 豆瓣醬一勺  干辣椒六七個  花椒20粒  生抽半勺  鹽適量 水淀粉適量

水煮豆腐----不一樣的美味的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果還是新手建議用老豆腐不容易碎一點，但是呢本宮覺得嫩豆腐口感好哈哈萵筍可以換成其他的

2.豆腐切成大小均等的塊兒，不建議切得太大太厚，一是不容易入味兒，裝盤也不好看

3.加入少許鹽，用開水浸泡豆腐10分鐘左右

4.萵筍切薄片備用

5.蒜苗洗凈切斜刀段備用

6. 大蒜生姜切細(xì)細(xì)的沫的備用

7.鍋里放入少許油，倒入剛切好的萵筍片和蒜苗段爆香，時間不用太長，如果你怕等下墊底兒不能入味兒可以放入一丟丟鹽，千萬別多啊，等下湯里也有咸度

8.炒好放入等下最后裝菜碗里

9.洗鍋上油，小火放入少許油，四成熱時候放入干辣椒和花椒炒香到微黃

10.撈出來之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微攆的碎一點

11. 豆瓣醬一勺切小碎待用

12.剛炒香的油小火加熱，放入切好的豆瓣醬炒出紅油

13.倒入切好的大蒜生姜沫

14. 加入一大碗開水

15.煮開幾分鐘之后撈出碎渣

16.接著呢倒入豆腐，中小火煮約十分鐘左右

17.中間放入少許鹽，小心咸哦

18.少許生抽，雞粉

19.水淀粉調(diào)制:就是少許水和淀粉混合，這里淀粉不用太多，薄芡即可還有人問我淀粉是不是面粉我就醉了，你們可以百度下

20.豆腐煮好之后放入適量水淀粉勾芡，

21.豆腐連湯倒入剛剛盛有菜的碗里，在撒點花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

22. 鍋里上少許油，燒到冒煙為止

23.油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一聲太香啦。。。。不需要太多的油哈

24.第一次用這個方法做豆腐，好吃，煮的時間長一點更入味兒，因為中午沒吃完，后面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈

25.你們也趕緊試試吧