魚本來是非常好的食材，但是這魚大部分都有魚刺，這不僅吃起來不方便，老人和小孩也容易被魚刺卡住。所以很多人就想出一些不吃到魚刺的方法，比如將魚肉做成魚丸或者做成魚片粥，只要處理好就能夠放心大膽的吃，不用擔(dān)心魚刺的問題了。

生滾魚片粥

食材準(zhǔn)備

大米100克，魚150克，蔥姜各5克，油10ml，料酒5ml，鹽5克，雞粉3克，胡椒粉2克，香油5ml。

方法步驟

1、大米淘洗干凈，加入油攪拌均勻，腌半小時(shí)；

2、鍋中加入適量的水，大火燒開，然后放入腌好的米煮沸后轉(zhuǎn)小火煲80分鐘；

3、將魚處理好后切成薄薄的魚片，洗凈后用姜絲，料酒，2克鹽和胡椒粉拌勻腌15分鐘；

4、粥到時(shí)間后調(diào)成大火，放入魚片，攪散，然后加剩余的鹽，雞粉調(diào)味，煮2分鐘關(guān)火；

5、最后撒上蔥花，淋上芝麻油即可。

小貼士

做魚片剩余的魚骨和魚頭還可以用來做魚骨湯。

家常魚片粥

食材準(zhǔn)備

黑魚片適量，香菜，芹菜，大米適量，料酒，生抽，洋蔥汁，姜片，蠔油，胡椒粉，蒜苗適量。

方法步驟

1、魚片清洗干凈，加入鹽，胡椒粉，料酒，洋蔥汁拌勻，腌半小時(shí)；

2、砂鍋中燒開水，放入泡好的大米，是不是大攪動(dòng)一下，煮至開花，加入少許香油；

3、熬粥的時(shí)候，將香菜，芹菜，蒜苗切好，魚片放入油鍋中煸炒至變色待用；

4、芹菜和蒜苗也放入油鍋中加鹽炒至變色，待粥煮好后放入魚片，中火繼續(xù)煮；

5、接著放入蠔油，生抽，然后放入蒜苗，芹菜，攪勻即可。

小貼士

洋蔥汁去腥不錯(cuò)，就是獲取時(shí)注意下，或者用料酒代替也行。

香菇魚片粥

食材準(zhǔn)備

大米150克，魚肉100克，香菇適量，芹菜適量，姜，鹽，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將大米洗凈后浸泡，放入鍋中加入8倍大米量的水煮粥；

2、魚肉片成薄片，用何艷和胡椒粉腌一會(huì)，芹菜切丁，香菇切片；

3、大米煮至軟爛后放入香菇，然后放入魚片，姜絲，直至沸騰；

4、再煮5分鐘后放入芹菜末，略煮片刻，加鹽少許鹽調(diào)味即可。

小貼士

干香菇的話，泡的水可以用來煮粥，比較香。

魚片粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚片粥的營(yíng)養(yǎng)容易被吸收，非常適合消化不好的人群，能夠補(bǔ)氣血，補(bǔ)鈣，提供蛋白質(zhì)，降血脂，緩解衰老，抵抗動(dòng)脈硬化，同時(shí)魚片粥做好沒有魚刺，適合老人和小孩，不用擔(dān)心吃魚卡刺的問題。