咸鴨蛋的制作方法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，最開(kāi)始的時(shí)候需要一些工序，放入容器密封好后就交給時(shí)間慢慢的去沉淀，沉淀出一顆顆油汪汪，香氣怡人的咸鴨蛋。我們?cè)诹私饬讼跳喌暗淖龇ê筮€要找一些咸鴨蛋怎么做美食的方法，不然全是白水煮咸鴨蛋。

咸鴨蛋的做法

食材準(zhǔn)備

新鮮鴨蛋10個(gè)，鹽200克，白酒，熱開(kāi)水2000ml，青花椒10克，桂皮、大料、干辣椒各10克，香葉少許。

方法步驟

1、將各種香料和鹽放入腌蛋的容器中，加入熱開(kāi)水，攪勻；

2、待水冷卻后加入100ml白酒，然后將洗凈的鴨蛋擦干，放入容器中；

3、蓋上保鮮膜，然后密封好，放在陰涼處1個(gè)月左右即可。

小貼士

白酒是增香出油的關(guān)鍵，不要忘了放才是。

咸鴨蛋怎么做美食：南瓜絲炒鴨蛋

食材準(zhǔn)備

咸鴨蛋1個(gè)，南瓜絲300克，香蔥少許，蒜，橄欖油15ml，開(kāi)水15ml，鹽適量。

方法步驟

1、將咸鴨蛋切碎，南瓜刮成絲，大蒜切片，香蔥切末待用；

2、炒鍋放入橄欖油，7成熱時(shí)下入蒜片和咸蛋碎炒香；

3、然后倒入南瓜絲，加入適量的開(kāi)水，炒2分鐘左右，南瓜變軟，加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。

小貼士

南瓜絲炒久了容易炒爛，注意掌握時(shí)間。

咸鴨蛋怎么做美食：咸鴨蛋拌豆腐

食材準(zhǔn)備

嫩豆腐400克，咸鴨蛋3個(gè)，香油適量，鹽，蔥，味精。

方法步驟

1、將豆腐切成小丁，用開(kāi)水燙一下，然后過(guò)涼瀝干待用；

2、咸鴨蛋煮后剝皮，蛋白切成小丁，蛋黃放入碗中，加入鹽，味精，水調(diào)成蛋黃泥；

3、豆腐丁擺盤后放入蛋白，略微拌勻然后淋上蛋黃泥和香油，吃時(shí)拌勻即可。

小貼士

豆腐用開(kāi)水燙一下能夠去除豆腥味。

咸鴨蛋怎么做美食：咸鴨蛋炒飯

食材準(zhǔn)備

米飯，咸鴨蛋，秋葵，魚丸，青豆，火腿腸，蒜苗，蝦油，色拉油。

方法步驟

1、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，然后壓碎，魚丸切片，火腿腸切丁，秋葵切圈；

2、炒鍋少許色拉油然后倒入蝦油，倒入咸蛋黃碎，煸炒；

3、煸炒3分鐘后倒入米飯，翻炒均勻，然后加入秋葵，魚丸，火腿腸和青豆；

4、中火炒4分鐘后加入少許鹽提味，倒入蒜苗炒勻即可出鍋。

小貼士

家里面做不想浪費(fèi)咸蛋白，也可以一起炒。