滑滑嫩嫩的過油滑肉菇

    主料

    瘦肉150克  杏鮑菇250克

    輔料

    胡椒面1茶匙  料酒3茶匙  蠔油2茶匙  豆粉4茶匙  青尖椒5根  小米辣1根

    過油滑肉菇的做法

    1.腿瘦肉一坨；

    2.切薄片，放胡椒面、料酒、蠔油、豆粉加水；

    3.抓和1分鐘左右。

    4.油燒熱后調至小火，將肉片分別放入油中，用筷子劃散；

    5.待肉片變白撈出；

    6.倒出多余油，大火下切片的杏鮑菇、放少許鹽、胡椒面翻炒；

    7.菇片變軟、吐汁時倒入切成圈狀的青尖椒；

    8.淋料酒翻均后鏟出，灑小米辣即可。