作為資深的吃貨，平時(shí)在家沒(méi)事的時(shí)候就研究各種吃的，今天給大家要介紹的是青嫩可口的京醬肉絲的做法，說(shuō)起這道菜，不由得就想起了小煎餅或者是豆皮卷菜了，這京醬肉絲可是必不可少的一道菜呢。

　　食材：精肉(最好選自里脊肉)、豆腐皮、黃瓜、黃豆醬、蔥、香菜、苦菊、花生油、蘋(píng)果醋、玉米淀粉

　　做法：見(jiàn)圖解

　　肉切絲、小蔥切小段。

　　肉絲加蘋(píng)果醋(我用的是自己做的蘋(píng)果醋)、淀粉(小半勺)攪拌均勻浸味10分鐘。經(jīng)過(guò)這樣處理的肉絲炒出來(lái)又嫩又滑爽還特別香。

　　豆腐皮切正方形狀，開(kāi)水燙洗2、3遍。

　　鍋熱一點(diǎn)花生油熱后，小蔥段煸炒出味下肉絲，中途加適量水、黃豆醬煸炒，最后再加小蔥段翻炒幾下出鍋裝盤(pán)苦菊上，黃瓜、香菜、小蔥切小段如圖擺盤(pán)。

　　吃法介紹：