淀粉和蛋清是肉絲滑嫩的秘訣哦，不可少！

食材介紹

豬里脊肉(250g),生姜(兩片),黃瓜，蔥白(各適量),番茄醬(適量),甜面醬(適量),淀粉，蛋清，料酒(適量),豆皮(一大張)

極速版京醬肉絲的做法步驟

1. 首先，里脊肉在半凍得狀態(tài)切絲，最容易切

2. 放淀粉，蛋清，料酒，生姜片，調(diào)勻放一邊腌制

3. 番茄醬和甜面醬攪拌均勻，番茄醬多一些，至于放多少都根據(jù)自己的口味和量來決定，

4. 豆皮洗凈切方片，黃瓜切細條，蔥白切細絲，還可以放蔥頭哦

5. 熱鍋涼油下肉絲，泛白了

6. 醬汁倒進去翻炒，放少量的白砂糖，不需要加鹽哦，

7. 盛盤，開動嘍