食材介紹

里脊肉(250g),料酒(少量),姜汁(少量),淀粉(3勺),蔥(一段),卷餅(2張),豆瓣醬(1勺),甜面醬(1勺),料酒(少量),糖(1勺),耗油(1勺),老抽(少量)

京醬肉絲的做法步驟

1. 里脊肉切成條狀

2. 放入料酒，姜汁，少量鹽后放入淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘，

3. 蔥白切好，餅準(zhǔn)備好備用

4. 鍋內(nèi)放油，待熱時(shí)放肉絲快速用筷子劃熟，撈出。

5. 在劃過的肉絲鍋中留一點(diǎn)油，保持小火，依次下豆瓣醬，甜面醬，料酒，姜汁，糖，耗油，倒上老抽均勻。

6. 翻炒均勻，盛出備用。