這款三鮮冬筍絲的味道堪稱一絕，做法不難，是非常適合家庭操作的美味家常小炒，冬筍絲按這種方法來炒絕對好吃。

　　原料：

　　冬筍2根，鮮香菇1朵，瘦肉適量，非菜花四五根。

　　調味料：

　　姜絲、老抽、生粉、雞精、鹽適量。

　　準備工作：

　　1、瘦肉切絲后加鹽、老抽、生粉和少量清水，用手抓至肉絲發(fā)粘后再淋入1小勺色拉油，再次抓勻待用。

　　2、冬筍剝好以后再切成筍絲，鮮香切絲，非菜花切成長短合適的小段。

　　做法步驟：

　　1、起炒鍋，倒入稍多的油燒至低溫，然后下肉絲滑散再滑熟，盛出滑熟的肉絲控油待用。

　　2、原炒鍋留下少許余油，下入冬筍絲和生姜絲一起煸炒，炒的過程可以加少量清水，防止冬筍絲脫水而影響口感。

　　3、炒至冬筍絲變色后倒入香菇絲，加鹽炒勻，再淋少量清水把冬筍絲炒至發(fā)軟熟透。

　　4、最后，倒入肉絲和韭菜花，加少許雞精快速翻炒均勻即可起鍋，裝盤上桌。

　　補充說明：

　　朋友們還可以把這道菜中的瘦肉絲換成蝦仁，也很好。