今天就是臘八節(jié)啦，很多人聽到臘八節(jié)第一個(gè)會(huì)想到的就是喝臘八粥，沒錯(cuò)，今天家佳樂美食小編就為大家?guī)砹?款臘八粥的做法，喜歡的就自己在家做一份吧！

　　一、團(tuán)圓臘八粥

　　團(tuán)圓臘八粥的食材

　　大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花蕓豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓干15克、水發(fā)蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發(fā)枸杞10克。

　　團(tuán)圓臘八粥的做法

　　1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

　　2、再把紅花蕓豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

　　3、準(zhǔn)備好栗子、桂圓干、粘玉米粒、水發(fā)蓮子、鷹嘴豆、葡萄干。

　　4、把菱角米和紅花蕓豆放入碗中，在清水中泡發(fā)。

　　5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄干和水發(fā)枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干凈后放入高壓鍋內(nèi)。

　　6、再放入足量的清水和洗凈的大棗。

　　7、加入冰糖。

　　8、再放入桂圓干。

　　9、高壓鍋加蓋，大火煮開上汽后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，再燜10分鐘。

　　10、高壓鍋內(nèi)沒有壓力時(shí)開蓋，放入葡萄干煮5分鐘，最后撒入水發(fā)枸杞略煮即可。

　　二、咸味臘八粥

　　咸味臘八粥的食材

　　小米、玉米、高粱、燕麥、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、各40克，碎豬肉約100克、蓮子、山植栗子各數(shù)粒、水6杯、鹽少許。

　　咸味臘八粥的做法

　　1、豆類用冷水浸約30分鐘，瀝干;蓮子去心，栗子去皮，山核去核留用。

　　2、水堡滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　三、甜味臘八粥

　　甜味臘八粥的食材

　　糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。

　　甜味臘八粥的做法

　　1、糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋力。水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋加水1杯，繼續(xù)至開關(guān)跳起;再加入紅棗，桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　四、紅棗桂圓臘八粥

　　紅棗桂圓臘八粥的食材

　　葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克，糯米200克，紅小豆100克、白糖30克。

　　紅棗桂圓臘八粥的做法

　　1、糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上;紅小豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。

　　2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)，加清水以中火煮至豆子軟熟后加入糯米。

　　3、30分鐘后加紅棗、桂圓肉，0分鐘后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

　　五、薏米臘八粥

　　薏米臘八粥的食材

　　八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄干、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。

　　薏米臘八粥的做法

　　1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

　　2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等)，大火煮開15分鐘，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)兩次，同時(shí)浸泡其余食材(主要是一些米類)。

　　3、第三次大火煮開后倒入其余食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí);一小時(shí)后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。

　　六、栗子臘八粥

　　栗子臘八粥的食材

　　小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙、碎豬肉約100克、蓮子、栗子數(shù)粒、鹽少許。

　　栗子臘八粥的做法

　　1、先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮。

　　2、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料。

　　3、水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　七、燕麥臘八粥

　　燕麥臘八粥的食材

　　糯米200克、燕麥、薏仁、芡實(shí)、黃豆、綠豆、紅豆各50克。

　　燕麥臘八粥的做法

　　1、前一天晚上準(zhǔn)備燕麥、薏仁、芡實(shí)、黃豆、綠豆、紅豆淘洗干凈，用涼開水浸泡起來。

　　2、早上將糯米淘好，用涼開水浸泡約3小時(shí)。

　　3、約按(食材：水=1：4)的比例在鍋內(nèi)注入清水，微開后放入泡好的燕麥、薏仁、芡實(shí)、黃豆、綠豆、紅豆，大火滾開后轉(zhuǎn)中小火，保持鍋內(nèi)沸騰狀態(tài)，熬煮約1小時(shí)。

　　4、加入糯米，轉(zhuǎn)大火直至徹底沸騰，改用小火繼續(xù)熬煮，使鍋內(nèi)呈微開狀態(tài)即可。

　　八、南瓜臘八粥

　　南瓜臘八粥的食材

　　南瓜100克、大米50克、糯米50克、江豆20克、花豆20克、花生20克、阿膠棗6個(gè)、杏仁20克、枸杞10克。

　　南瓜臘八粥的做法

　　1、準(zhǔn)備好需要的米，糯米浸泡8小時(shí)。

　　2、準(zhǔn)備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

　　3、南瓜去皮切片備用。

　　4、準(zhǔn)備阿膠棗6個(gè)。

　　5、江豆、花豆浸泡8小時(shí)。

　　6、花生、大米、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中。

　　7、再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。

　　8、加清水燒開，轉(zhuǎn)小火，三小時(shí)后就能喝上粥了。

　　九、水果臘八粥

　　水果臘八粥的食材

　　糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實(shí)、薏苡仁、紅棗、火龍果1個(gè)、蘋果1個(gè)、白糖。

　　水果臘八粥的做法

　　1、各種食材混合，洗凈。

　　2、洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。

　　3、加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。

　　4、熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。

　　5、火龍果、蘋果洗凈，去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻，調(diào)好味。

　　6、臘八粥盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>