臘八節(jié)要喝臘八粥，傳說臘八是佛祖成道的紀念日，因為釋迦牟尼本在臘月八日悟道成佛。臘八粥因地域不同，所用的食材都有所差異，而且現(xiàn)在的人們都比較注重養(yǎng)生，所以在臘八粥上也有了許多創(chuàng)新。

簡易臘八粥

材料準備

主料：大米1大碗。輔料：黑豆1小碗，黃豆1小碗，赤小豆1小碗，蓮子1小碗，核桃4個，葡萄干1小碟，鮮棗1小碗，百合1小碗，花生適量。調(diào)料：冰糖4大塊，淀粉2湯匙。

制作方法

1、將黑豆、黃豆、紅豆、花生提前泡發(fā)，洗凈后備用。

2、砂鍋內(nèi)加入適量的清水，倒入黃豆、黑豆、赤小豆等豆類，水燒開后，大火改為小火。

3、豆類煮到七成熟的時候，倒入泡好的蓮子，煮開后小火燉到蓮子開始發(fā)軟時，放入大棗、葡萄干、核桃。

4、放入東北私家極品粥米，米煮至軟爛時，加入百合，小火慢燉，熬至所有食材都軟爛時，加入適量的水淀粉勾薄芡，拌勻。

5、放入適量的冰糖熬化后拌勻即可食用。

養(yǎng)身臘八粥

材料準備

主料：糯米50克，赤小豆50克，薏米50克。輔料：棗(干)20克，桂圓15克，枸杞子8克，蓮子15克，花生仁(炒)30克，核桃(鮮)20克。調(diào)料：水800毫升。

制作方法

1、將薏米和蓮子分別放入清水中浸泡兩小時左右，紅豆需提前浸泡6-8小時或提前一天浸泡，桂圓洗凈后備用，核桃切碎，枸杞浸泡幾分鐘，糯米沖洗一下之后浸泡半小時。

2、鍋中加入適量清水，將糯米和浸泡的水一同倒入鍋中，放入薏米、紅豆、蓮子和花生，大火煮開后改為小火，小火熬煮40到50分鐘左右。

3、放入紅棗和核桃繼續(xù)煮10分鐘，最后放入枸杞和桂圓再煮5分鐘即可。

可愛小熊臘八粥

材料準備

主料：大米40g，小米20g，核桃仁10g，紅豆10g，紅棗10g，提子干10g，胡蘿卜10g，蘋果30g，山藥50g。輔料：清水500g，開水50g。

制作方法

1、將大米、提子干、紅棗提前浸泡4小時左右，紅豆提前浸泡一夜，紅棗需提前去核。

2、除了蘋果和胡蘿卜，將其余食材放入養(yǎng)生壺，加入500g水，啟動養(yǎng)生湯模式。

3、將山藥洗凈后放入蒸鍋蒸熟，蘋果洗凈后切小塊，胡蘿卜切小塊。

4、粥熬10分鐘之后放入蘋果塊和胡蘿卜塊，粥煮好后盛入碗中，用料理棒打成細膩的糊。

5、山藥切小塊，加入50g開水打成泥，放入打好的粥中拌勻即可。

6、用提子干和山藥泥裝飾出小熊的眼睛和嘴巴，可愛小熊臘八粥就完成了。

時令水果臘八粥

材料準備

主料：高粱米25克，麥仁25克，小米25克，糯米150克，火龍果1個，蘋果1個。輔料：黃豆20克，赤小豆20克，花豇豆20克，黑豆20克，豌豆（煮）20克，燕麥片30克，薏米10克，芡實米20克，棗(干)8顆，玉米糝(黃)25克。調(diào)料：白糖20克。

制作方法

1、黃豆提前一晚浸泡，將各種食材混合，洗凈后倒入高壓鍋，加入適量冷水。

2、加蓋，大火煮至高壓鍋上氣，上氣之后壓半小時左右。

3、期間準備好時令水果，將火龍果、蘋果洗凈后去皮，切小丁備用。

4、各種食材均已熬煮軟爛之后，放入切好的水果，加入白糖混合均勻即可食用。