九、蔬菜雞蛋湯

制作方法：

1、將嫩油菜葉、白菜葉洗凈，撕成片，嫩豆腐洗凈后切成塊，雞蛋打散備用；

2、鍋中放適量水燒沸，下入豆腐稍煮一會(huì)，再下入油菜葉和白菜葉煮至熟，淋入蛋液，再加入鹽、生抽、雞精煮沸，出鍋前淋入香油即成。

食譜類(lèi)別：3-6歲寶寶食譜

 

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。