三色炒蝦仁

三色炒蝦仁尤其適合寶寶們食用，肉質(zhì)松軟，易消化，是寶寶們補身體的佳品。

準(zhǔn)備材料：蝦500g、紅黃綠彩椒各一個、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。

步驟1：將彩椒洗干凈，切成小丁。

步驟2：蝦清洗干凈，用水煮熟，剝出蝦仁，去掉蝦線。

步驟3：加1小勺鹽、1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘，腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻。

步驟4：起鍋加入少許油，將三色彩椒丁下鍋炒至斷生。

步驟5：加入少許鹽等調(diào)味料，然后加入事先腌好的蝦仁，翻炒至熟，即可關(guān)火。

咸蛋蒸肉餅

材料：豬腿肉 500g　咸蛋 2個　胡椒粉 10g　鹽 半勺　生粉 一勺　姜絲 一小塊　生抽 兩勺　火麻油 半勺

做法

1、把豬腿肉剁碎。

2、咸蛋白加入肉餡中。

3、加入適量胡椒粉。

4、加入小半勺鹽。

5、最后加入生粉。

6、順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度。

7、把肉餡放入盤中壓扁，把咸蛋黃切碎碼在肉餅上。

8、最后撒上姜絲，起鍋蒸20分鐘。

9、蒸好后把盤子的肉汁倒出，加入兩勺生抽和半勺亦舒堂火麻油攪勻。

10、再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。

小訣竅：1、豬肉要選用有肥有瘦的，口感才香滑。

2、因為用的是咸蛋，所以肉餡中要酌量加鹽。

3、肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要為了調(diào)香味。