8、香菇炒豌豆

材料：

豌豆粒300g，干香菇8朵，花椒粉3g，鹽5g，雞精3g，水淀粉15ml，蔥花、色拉油各適量。

做法：

1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁，泡香菇的水待用。

2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成熱后，放入蔥花和花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻，倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

4、加入鹽和雞精，倒入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

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9、海帶豆腐湯

材料：

嫩豆腐1塊，海帶結(jié)100g，白蘑菇50g，蝦米10g，濃縮雞汁1大勺，雞粉少許。

做法：

1、豆腐切成5厘米見(jiàn)方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片。

2、鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。

3、將切好的豆腐塊放入湯中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中。

4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米，再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。

5、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。