6、菠菜炒粉絲

材料：

菠菜250g，粉絲100g，黃酒10g，姜5g，大蔥5g，鹽3g，味精2g，香油35g。

做法：

1、將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下。大蔥切成蔥花，姜切成末。

2、將鍋中放油、蔥花、姜末熗鍋。

3、加入黃酒和50毫升清水(頭湯更好)，將菠菜、粉絲一起下鍋，再加適量的鹽、味精，翻炒均勻即可。

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7、韭菜炒雞蛋

材料：

韭菜200g，雞蛋200g，鹽3g，植物油20g。

1、將韭菜清洗干凈，切成段。

2、雞蛋打到碗中，加鹽，攪拌均勻。

3、鍋中放油，燒到5成熟的時候，加入蛋，炒熟之后撈出。

4、鍋中倒油，加入韭菜，快熟的時候倒入雞蛋，加鹽翻炒均勻即可。