芝士蛋糕

用料：低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖40g

做法：

1、低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態(tài)。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細(xì)砂糖。用打蛋器高速打發(fā)。

2、蛋液在打發(fā)的過程中會(huì)越來越蓬松，體積膨脹數(shù)倍。一直打發(fā)到提起打蛋器，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，可以在碗里畫出花紋的程度，就表示打發(fā)好了。

3、倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。

4、將之前準(zhǔn)備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續(xù)翻拌均勻。拌好的面糊呈細(xì)膩、蓬松的狀態(tài)。

5、小蛋糕模具內(nèi)壁涂上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成滿。放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

小編美食經(jīng)：芝士雖然營養(yǎng)不錯(cuò)，不過也算是高熱量食物，給孩子吃每次一小塊就行，不要吃太多影響吃正餐的胃口。

一口迷你奶香蛋糕仔

用料：奶油奶酪250克、消化餅干100克、砂糖80克、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒15ml、香草精適量、黃油適量

做法：

1、首先制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，用手抓勻，倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。

2、奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)。加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入，先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè)。

3、倒入檸檬汁，攪打均勻。倒入玉米淀粉，攪打均勻。

4、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示。

5、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進(jìn)水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個(gè)小時(shí)，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

6、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，脫模并切塊食用。

小編美食經(jīng)：相比于其他蛋糕，這類蛋糕的做法比較簡(jiǎn)單，而且小小個(gè)，一次一個(gè)給孩子吃也比較方便，又不怕孩子吃太多。

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