八、冬菇油菜

主料：冬菇、油菜、輔料適量

做法：

1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

2、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。

3、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。

4、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

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九、腐竹銀芽黑木耳

主料：腐、綠豆芽、黑木耳、輔料適量

做法：

1、腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

2、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。

3、姜洗凈，切成末;綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出;黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。

4、炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。