超市買的肉絲可以清洗，但是要注意方法，避免交叉感染。

生肉當(dāng)中的有害微生物其實(shí)是用清水洗不掉的，必須經(jīng)過高溫。但是超市畢竟人來人往的，不說細(xì)菌，光灰塵也還是有的。所以可以適當(dāng)清洗肉絲。

如果用自來水清洗生肉，一定要生肉盡量貼著水槽底部清洗，避免濺出來的水花污染廚房的案板、料理臺(tái)等。不然下次清洗水果這種可以直接吃的食物的話，就會(huì)沾染到上次洗肉殘留下來的細(xì)菌。

也可以用一個(gè)專門洗肉的容器，采用浸泡清洗的辦法。先用淘米水清洗一次后再用清水洗。

如果是超市那種用保鮮膜打包好的肉，尤其還帶有血污，最好用溫?zé)崴逑匆槐?，容易去除殘留血跡。