酸奶有水狀能不能吃要看是什么情況，如果是水分太多，或者奶塊飄在水當(dāng)中，這種多半是酸奶變質(zhì)了，不建議食用。變質(zhì)的酸奶酸味格外重，還會有酒精的味道，或者有氣泡，顏色也會有變化。

如果只是酸奶表面漂浮有一層淡黃色的水，酸奶塊有一點點收縮。這種情況是可以放心食用的，因為這一層水是營養(yǎng)價值豐富的乳清。乳清也是酸奶中的成分，自然是可以食用的，營養(yǎng)豐富，有維生素A2和乳酸菌，如果倒掉就是浪費了?？梢院鸵恍┧怨€有果脯一起食用。能析出這一層乳清的酸奶正好可以說明是沒有加過增稠劑的酸奶，是好酸奶。