眾所周知野生鮮黃花菜因含有大量的秋水仙堿，如若不小心食用很容易引發(fā)惡心頭暈等癥狀，嚴(yán)重者還可能死亡。所以我們食用前一定要仔細(xì)的處理。

首先要做的就是把花蕊去掉，雖說花蕊亦可食用，但是口感極差，并且花蕊中也含有大量的秋水仙堿。其次將黃花進行清洗，在清洗時一定要將鮮黃花菜放入滾開水焯洗幾分鐘，當(dāng)然溫水浸泡也是可以但浸泡的時間一定要大于20分鐘或者更長時間。

如果感覺上面的方法麻煩也可以直接將開水焯過的黃花菜放在太陽底下曬干，但一定要選擇在穩(wěn)定的大太陽天，謹(jǐn)防中途遇到雨水致使黃花菜壞掉。