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食材介紹

淡奶油250ml（這次用的是藍(lán)風(fēng)車的） 雞蛋（只要蛋黃）5個(gè) 糖60克 朗姆酒1茶勺 香草精1茶勺 樹莓少許 藍(lán)莓少許(250ml),雞蛋（只要蛋黃）(5個(gè)),糖(60克),朗姆酒(1茶勺),香草精(1茶勺),樹莓(少許),藍(lán)莓(少許)

【福利】黃梅天，與雙莓冰激凌最配了（無(wú)需攪拌，純自然手工版）的做法步驟

1. 材料表

2. STEP 1：分離雞蛋，我們只要蛋黃喲，5個(gè)蛋黃入盆待用。P.S準(zhǔn)備一個(gè)打奶油的盆（最好是不銹鋼的，導(dǎo)熱導(dǎo)冷速度快）放入冰箱的冷凍室凍著，還沒(méi)到它出場(chǎng)的時(shí)間，但是這個(gè)后臺(tái)動(dòng)作很重要的喂，不要忘記了，快去吧~~~淡奶油也不要過(guò)早從冰箱的冷藏室里取出，它將和打奶油的盆一起閃亮登場(chǎng)，先讓他們睡一會(huì)兒養(yǎng)精蓄銳吧。

3. STEP 2：雞蛋和糖并入一個(gè)盆中，稍微攪拌下即可。

4. STEP 3：拿起一個(gè)小奶鍋，倒入水水，半缸就可以了。然后起火，保持小火。我們要開始隔水蒸蛋咯（不要害怕，稍微殺殺菌，不會(huì)燙成固定蛋的，所以這個(gè)方法比較好控制，特別適合慢手黨，^_^）

5. STEP 4：把蛋盆架在奶鍋上，用打蛋器不停的攪拌，直至糖充分溶解即可出鍋了?！熬湍敲慈菀讍?？”“你有喜歡折磨自己的癖好？不要懷疑，就這樣就好了啦，放心”

6. STEP 5：離火的蛋盆墊一下繼續(xù)攪拌，一開始舅媽使用手動(dòng)打蛋器企圖完成，可是然并卵啊，舅媽用自己的手臂力量和耐力告訴大家，請(qǐng)放棄這個(gè)工具！?。Q電動(dòng)打蛋器，不要問(wèn)為什么了。

7. STEP 6：用了電動(dòng)打蛋器，原來(lái)黃燦燦的蛋黃液，現(xiàn)在打發(fā)成白白的啦，是不是看著很像在打發(fā)奶油??？聰明的來(lái)，確實(shí)，我們要將蛋黃打發(fā)成白色還不夠，打到手上有一定的重力也并不是終點(diǎn)，最終我們要提起打蛋頭，能在蛋液上留下痕跡喲。

8. STEP 7：打到這個(gè)程度，親們。寫個(gè)“8”，再寫一個(gè)“8”，痕跡停留時(shí)間較長(zhǎng)的，那就是我們追求的終點(diǎn)了。此處應(yīng)該要有掌聲的（因?yàn)檫@個(gè)打法的過(guò)程，即便用了電動(dòng)打蛋器其實(shí)也花了點(diǎn)時(shí)間的，而且因?yàn)榈耙旱某矶戎饾u增加，所以手上能明顯感受到阻力的，如此不易的操作你們都做到了，那怎么可以不來(lái)些鼓勵(lì)，成功一半了，加油）

9. STEP 8：打發(fā)好的蛋液中我們先來(lái)一茶勺朗姆酒（有了它，不需要攪拌，我們就能高枕無(wú)憂的擁有冰激凌了）

10. 有些小伙伴還是會(huì)問(wèn)一茶勺和一湯勺是怎么分的？“請(qǐng)購(gòu)買圖中這類量勺”名詞解釋：茶勺tea spoon，縮寫TSP；湯勺table spoon，縮寫TBS；

11. STEP 9：再來(lái)一茶勺香草精攪拌均勻待用即可

12. STEP 10：請(qǐng)出沉睡中的打奶油盆和淡奶油，鏘鏘鏘~~~~~~

13. STEP 11：打發(fā)到淡奶油出現(xiàn)紋理不容易消退的狀態(tài)就可以收手了。

14. STEP 12：我們將靜滯的蛋液倒入奶油盆里，進(jìn)行    翻拌  看到重點(diǎn)詞了吧，翻拌的手法就是兜底翻上來(lái)，壓下，盆子轉(zhuǎn)一個(gè)角度，在兜底翻上來(lái)，壓下，如此反復(fù)，確?？諝饬粼谝后w中，不會(huì)消泡。這個(gè)步驟很重要喲。左手轉(zhuǎn)盆，右手翻拌，轉(zhuǎn)幾圈，直到看不見(jiàn)夾花的狀態(tài)就可以了。

15. STEP 13：倒入冰凍的樹莓和藍(lán)莓，進(jìn)行    翻拌  幾下即可裝入密封罐子送入冰凍室咯，挨下來(lái)就靠時(shí)間來(lái)變魔法SHOW你們一臉吧。

16. Ending 秀時(shí)間給了大家一個(gè)很好的答卷不多說(shuō)了，要被搶光了