珊瑚扁豆湯的材料：鹽1茶匙，白胡椒1茶匙，培根3片，紅色土耳其扁豆1/2杯，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，黃節(jié)瓜1個(gè)，番茄1個(gè)，鼠尾草1束，百里香1束，水3杯美食網(wǎng)

珊瑚扁豆湯的做法

1.培根切段，把扁豆沖洗干凈，瀝水后備用。黃節(jié)瓜去籽、洋蔥、番茄和胡蘿卜切成小指甲蓋大小的小丁。

2.坐鍋開(kāi)大火，在鍋里炒香培根（不需要加油，炒香的培根會(huì)出油），加入洋蔥丁煎炒直至炒軟，然后加胡蘿丁煎炒1分鐘。后下入黃節(jié)瓜丁繼續(xù)翻炒均勻，再加入百里香和鼠尾草再翻炒約1分鐘，最后放入扁豆和番茄丁，加4小紙杯冷水。小火慢煮15分鐘，出鍋前最后放入4小勺鹽和2小勺胡椒調(diào)味（不要在慢煮最開(kāi)始的時(shí)候放鹽，這樣會(huì)使扁豆變得不容易煮軟），如果你覺(jué)得水不夠并且有寬裕的時(shí)間，可以再加開(kāi)水煮開(kāi)就煮好了，將煮好的湯品盛入湯盤中，享受美味湯品。