螞蟻上樹是中國一道非常知名的菜肴，主要就是用到了粉絲和豬肉當(dāng)做原材料，口味比較清淡，爽滑美味，色澤看上去十分洪亮，豬肉剁成細(xì)末粘在粉條上面，看上去就像是螞蟻爬樹一樣，所以將這道菜形象的取名螞蟻上樹。

　　螞蟻上樹味道豐富，形象逼真，因此收到了很多人的喜愛，經(jīng)過翻炒和燜煮的烹飪工藝，讓粉條油亮十足，吃起來的口感柔軟細(xì)滑，肉末香嫩，風(fēng)味別致，絕對是一道待人接客的必備家常菜上品，用來當(dāng)做下飯菜非常開飯，味道口感極佳。

　　食材明細(xì)：

　　主料：粉絲，豬肉，青紅尖椒;

　　輔料：郫縣豆瓣醬，大蒜，小蔥，生姜，五香粉，雞精，食鹽，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉等各適量;

　　制作步驟：

　　1.首先把干粉絲放在溫水中浸泡發(fā)軟;

　　2.豬肉剁成細(xì)末后加入食鹽，生抽和料酒攪拌均勻;

　　3.蔥姜蒜切成細(xì)末，豆豉也切成細(xì)末備用;

　　4.鍋中油燒熱后把蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香后把豬肉末倒進(jìn)去煸炒至變色;

　　5.加入適量的高湯，大火煮開后把粉絲放在里面一起翻炒，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘的樣子;

　　6.最后再加入一些食鹽，生抽，胡椒粉等調(diào)味品收干湯汁后翻炒均勻，加入雞精，出鍋后撒上蔥末即可。

　　小貼士：

　　螞蟻上樹味道獨(dú)特，在出鍋的時(shí)候不要講湯汁全部收干，可以稍微留一些湯汁，這樣粉絲可以避免粘連，加入粉絲的時(shí)候可以不用蓋上鍋蓋燜煮，以免粉絲糊鍋，豬肉也可以換成牛肉的，不管是哪種，肥瘦相間的搭配最為合適。