酸菜魚片的材料：草魚尾1000g，豆芽菜200g，酸菜200g，泡椒10個(gè)左右，蔥花適量，姜片3片，蒜瓣5個(gè)，桂皮1個(gè)，八角1個(gè)，干辣椒6個(gè)，花椒10粒左右

酸菜魚片的做法：

1、草魚收拾干凈片成魚片，挑出魚骨后將魚片放入碗中用腌魚料腌制15分鐘左右；

2、豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內(nèi)墊底備用；

3、酸菜洗凈切小斷；

4、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香后下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，再加入高湯燒開，將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟，加雞精和鹽調(diào)味；

5、將煮好的魚肉和配料撈出放入容器，將煮魚片的將湯底過濾一下倒入盛入魚片的丸子，再淋上燒熱的熱油，最后用青紅椒點(diǎn)綴一下就可以了