酸菜魚(yú)片的材料：草魚(yú)尾1000g，豆芽菜200g，酸菜200g，泡椒10個(gè)左右，蔥花適量，姜片3片，蒜瓣5個(gè)，桂皮1個(gè)，八角1個(gè)，干辣椒6個(gè)，花椒10粒左右

酸菜魚(yú)片的做法：

1、草魚(yú)收拾干凈片成魚(yú)片，挑出魚(yú)骨后將魚(yú)片放入碗中用腌魚(yú)料腌制15分鐘左右；

2、豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內(nèi)墊底備用；

3、酸菜洗凈切小斷；

4、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香后下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，再加入高湯燒開(kāi)，將魚(yú)骨魚(yú)尾放入燉10分鐘左右，再將魚(yú)片放入燙熟，加雞精和鹽調(diào)味；

5、將煮好的魚(yú)肉和配料撈出放入容器，將煮魚(yú)片的將湯底過(guò)濾一下倒入盛入魚(yú)片的丸子，再淋上燒熱的熱油，最后用青紅椒點(diǎn)綴一下就可以了