魚湯小刀面的材料：面粉，蘇打粉，鯽魚，蔥，姜，蒜，鹽

　　魚湯小刀面的做法：

　　1、將鯽魚洗凈劃花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚大火燉沸煮半小時，再轉(zhuǎn)中火燉一小時。

　　2、面粉中加入蛋清，蘇打粉，用冷水和成較硬面團，搟好后切成細面條，將魚湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉，煮開后倒入碗中，面條用開水煮熟，放入魚湯中即成。