TIPS：

清洗的方法這次我沒拍，下面的圖片是以前拍的，

所用的調(diào)料沙茶醬在大型超市都有得賣，如果買不到可以用其他醬料代替



海蠣的清洗

海蠣長在海里的石頭上，會進食淤泥和海水，所以海蠣在食用前還進行清洗，最快捷干凈的清洗方法就是用面粉清洗，將海蠣里放入兩大勺面粉，加水，用筷子輕輕攪拌，然后倒掉水，繼續(xù)加些水清洗下，洗至水變清即可。

用面粉清洗后的海蠣干凈白嫩

還有要注意的就是，取海蠣肉時要破殼，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽,稍過幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡。