主料： 油豆腐 150克 香菇(鮮) 50克 油菜 30克

　　調(diào)料： 醬油 10克 白砂糖 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克 香油 10克 各適量

　　香菇豆泡的做法：

　　1. 將香菇批成片;

　　2. 鍋上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、醬油、清湯、豆泡(油豆腐);

　　3. 待湯汁燒沸，即移到小火上燉約2分鐘，將豆泡翻身再燉約2分鐘，然后移至旺火上，放入味精，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)綴上焯熟的綠蔬菜(油菜)，淋上香油，起鍋裝盤，菇面向上。