我們先來看一下太太樂雞精的配料：谷氨酸鈉，呈味核苷酸二鈉，食用香精，維生素B2，食用鹽，大米粉，白砂糖，雞肉，雞蛋，咖喱粉，蔥，蒜，白糊精。雞精的成份是味精60%，淀粉30%，其它輔助雞料(雞骨，雞肉，雞油熬制而成)8%，I+G2%。其中味精的溫度不能超過100°。菜在油鍋中的溫度約150-180°。所以雞精要在出鍋前放，攪拌一下即可。