菜系及功效：京菜便秘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 冠心病食譜 動脈硬化食譜

　　口味：豆瓣味 工藝：煮

　　豆瓣湯的制作材料：

　　主料：蠶豆50克

　　調(diào)料：鹽2克,醬油5克,味精2克,豬油(煉制)10克,香油1克

　　教您豆瓣湯怎么做，如何做豆瓣湯才好吃

　　1.將干蠶豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加滿清水，泡一夜，見豆泡發(fā)后，逐個(gè)剝?nèi)?u data-GZRe="tL0V4r">豆皮。

　　2.鍋內(nèi)加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣開花，加入精鹽，倒入湯碗內(nèi)，加入醬油、熟豬油、香油和味精即可。

　　小帖士-食物相克：

　　蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。