番茄沙司蛋包飯

　　原料：米飯、火腿腸、紅椒、黃椒、香菇、油菜、雞蛋、青豆、番茄沙司、白胡椒粉、橄欖油、鹽、雞精、酸奶

　　制作過程：

　　1、將紅椒、香菇、油菜、黃彩椒分別洗凈切成丁(油菜可以切的大些)，火腿腸切成丁，大蒜切成大粒

　　2、青豆焯水備用

　　3、鍋內(nèi)加底油，放入蒜粒爆香，然后下紅椒丁、黃椒丁、香菇丁、青豆翻炒，同時(shí)撒入少許白胡椒粉翻炒

　　4、加入火腿丁和油菜，稍微翻炒兩下，然后把米飯放入，加點(diǎn)兒鹽，雞精翻炒片刻盛出

　　5、雞蛋2顆打入碗里，加點(diǎn)兒鹽、料酒打散，鍋內(nèi)少刷一層油，燒到5成熱，然后把蛋液慢慢倒入(不要倒盡，少留一丁點(diǎn))，做成蛋餅

　　6、在蛋餅底面凝固，上面還沒有完全凝固時(shí)，把產(chǎn)出的米飯放一些到蛋餅中間，攤平

　　7、借助木鏟，把蛋餅四邊向內(nèi)折疊起來，邊折疊邊把它的邊緣刷一些蛋液，做成蛋包，這一步挺燙手，速度要快

　　8、將包好的蛋包翻面，然后把它底面稍微烤一下，讓蛋包四個(gè)邊刷的蛋液凝固，這樣盛出的時(shí)候就不容易露底兒了

　　9、盛出裝盤，在蛋包上面擠一些番茄沙司，再配上一杯酸奶就可以了