看到群友做的這款蔴薯軟歐，很好吃的樣子，早就長草了，總是懶，終于下決心拔草。用了自己喜歡的花生，黑芝麻和蔓越莓做餡，松軟的可可面包和糯糯Q彈的蔴薯完美結(jié)合，再加上香酥的內(nèi)餡，夾雜著蔓越莓的酸甜，無以倫比的味道，值得一試!

　　食材主料

　　高筋面粉400g、低筋面粉100g、可可粉30g、奶粉30g、白糖70g1個(gè)、雞蛋加水270g、鹽5g、酵母5g、黃油50g、糯米粉140g、玉米淀粉40g、牛奶240g、白糖60g、黃油20g、熟花生碎20g、熟黑芝麻20g、蔓越莓15g

　　步驟

　　1.除黃油和酵母外面包原料放進(jìn)面包機(jī)揉至厚膜，加入酵母和黃油揉至擴(kuò)展階段。發(fā)酵至1.5倍。

　　2.揉面時(shí)可以開始做蔴薯，將糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合，加入牛奶攪拌均勻，放入蒸鍋蒸半小時(shí)。完全凝固后出鍋加入黃油攪拌均勻，蓋保鮮膜冷卻。

　　3.將面團(tuán)排氣，分割成每個(gè)30克的劑子，滾圓，靜置15分鐘。

　　4.將冷卻后的蔴薯分成每個(gè)12克的小劑子

　　5..將可可面團(tuán)和蔴薯分別搟長，蔴薯疊在面團(tuán)上，放入內(nèi)餡，卷起，放入模具。 烤箱底部放盛水的烤盤，開發(fā)酵功能，將面包坯放進(jìn)烤箱，發(fā)酵至兩倍大

　　6.在二發(fā)好的面包坯上篩高筋粉，用刀片劃痕。

　　7.將面包坯放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火150度，下火180度，烘烤20分鐘。表面上色均勻后即可出爐，脫摸冷卻。

　　8.美味蔴薯軟歐可以開吃了!

　　小貼士：

　　1.后放酵母是為了防止酵母過早發(fā)揮作用，烘烤時(shí)膨脹無力。

　　2.蔴薯一定要完全冷卻才不會(huì)粘手，更好操作。

　　3.內(nèi)餡可根據(jù)各人喜好調(diào)整。