蜂蜜質(zhì)量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：

　　色：真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致;劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。

　　香：真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

　　味：蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜;劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。

　　濃：上等蜂蜜濃度高，流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開。