我們都知道，空心菜是很常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、微量元素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價值。那么吃空心菜會抽筋嗎？

雖然空心菜中含有一定量的草酸，但是相對于其含有的豐富鈣質(zhì)，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，不會導(dǎo)致缺鈣抽筋，反而吃空心菜是能起到補鈣作用的。下面讓我們具體來看看吧！

為什么說吃空心菜會抽筋

大部分人認(rèn)為吃空心菜會導(dǎo)致抽筋，是由于空心菜中含有的草酸是很多的，在食用之后會與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，從而形成難溶的草酸鈣，草酸鈣是不能被人體吸收利用的，會干擾了鈣的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致缺鈣引起抽筋。

吃空心菜會抽筋嗎

吃空心菜不會抽筋。

空心菜中的鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質(zhì)是99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但是相對于其含有的豐富鈣質(zhì)，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，不會導(dǎo)致缺鈣抽筋，反而吃空心菜是能起到補鈣作用的。

吃空心菜抽筋是怎么回事

有的人在吃了空心菜之后出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象，就認(rèn)為是空心菜的原因，但其實抽筋是由很多原因?qū)е碌?，像身體本身缺鈣、過于勞累、著涼、局部神經(jīng)血管受壓等，一般跟吃空心菜沒有太大關(guān)系。

空心菜怎么吃合適

由于空心菜中的草酸確實是能跟鈣離子結(jié)合，形成難溶的草酸鈣，所以可以改變烹飪方式來降低草酸的含量。草酸是易溶于水的，特別是在高溫中，所以在烹飪時可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量，棄水后再烹飪食用。

吃空心菜的注意事項

1、空心菜性寒涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者是不宜多吃的，血壓偏低者是不宜食用空心菜的。

2、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對鈣物質(zhì)的吸收。