紫背天葵又叫做血皮菜或者紅風(fēng)菜，它的莖葉含有豐富維生素、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，又有清熱解毒、抗惡性細(xì)胞、散瘀消腫增等功效的藥用價值，烹飪后的口感非常的鮮嫩，所以受到了很多人的喜歡，今天就教大家做幾種簡單又美味的紫背天葵。

素炒紫背天葵

食材準(zhǔn)備

紫背天葵、食鹽、豬肉、蒜、干辣椒、香油。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，紫背天葵去掉根部老化部分，瀝干備用。

2、蒜切末，干辣椒切段。將肥豬肉切小片，放入炒鍋里面翻炒。

3、調(diào)中小出油后，加入蒜末、干辣椒煸炒，爆香即可。

4、加入瀝好的紫背天葵，調(diào)大火片刻后加入食鹽，翻炒均勻，15秒后滴入香油，翻炒均勻即可出鍋。

紫背天葵滑肝尖

食材準(zhǔn)備

紫背天葵、豬肝、食鹽、姜、生抽、江米酒、芝麻油、淀粉、食用油。

方法步驟

1、將豬肝放入清水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉。

2、切三角形，再用清水沖洗干凈，加米酒，生抽、芝麻油、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

3、鍋中放入食用油，8成熱時放入姜絲或姜片，煸炒香味，取出。

4、放入腌制好的肝，調(diào)中小火，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。

5、余油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。

6、倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。

蒜末紫背天葵

食材準(zhǔn)備

紫背天葵、蒜、食鹽、雞粉、調(diào)和油、芝麻油。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，紫背天葵洗凈瀝干，蒜切末。

2、炒鍋注入調(diào)和油，調(diào)中小火，溫度升至5層，加入蒜末煸出香味。

3、加入紫背天葵，調(diào)大火，爆炒片刻，加入鹽、雞粉調(diào)味。

4、翻炒均勻后，10秒之內(nèi)，加入幾滴香油，炒均后即可出鍋。