見食物熱量表查詢-番茄醬熱量

　　熱量(千卡)81硫胺素(毫克).03鈣(毫克)28

　　蛋白質(zhì)(克)4.9核黃素(毫克).03鎂(毫克)37

　　脂肪(克).2煙酸(毫克)5.6鐵(毫克)1.1

　　碳水化合物(克)14.8維生素C(毫克)0錳(毫克).28

　　膳食纖維(克)2.1維生素E(毫克)4.45鋅(毫克).7

　　維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).33

　　胡羅卜素(微克)2.2鉀(毫克)989磷(毫克)117

　　視黃醇當(dāng)量(微克)75.8鈉(毫克)37.1硒(微克).4

　　番茄醬是以番茄為主要原料制作的一種調(diào)料，味道酸甜，清爽香濃，常作為魚、肉、蔬菜、煲湯等烹飪作料，或用于制作酸甜味的菜肴，如“茄汁鍋巴”、“茄汁雞丁”等。

　　番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。番茄醬里的茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功能，也是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，從而阻止癌變進(jìn)程，在一定程度上預(yù)防癌癥的發(fā)生。茄紅素也可有效保護(hù)心血管，對防治動脈硬化，高血壓和冠心病很有幫助。此外，番茄醬還有促進(jìn)食欲、預(yù)防便秘、延緩衰老、美容養(yǎng)顏之功效。

　　每次15~30克為宜。特別適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍活動期病人忌食。番茄醬與某些食物同食會產(chǎn)生豐富熱量，正在減肥的人士慎食。番茄醬與橄欖油搭配烹調(diào)最好，不宜與牛奶同食。

　　優(yōu)質(zhì)番茄醬大都呈深紅色或紅色，醬體均勻細(xì)膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質(zhì)、無異味。番茄醬在開瓶后，應(yīng)置于5℃左右冰箱冷藏，保質(zhì)期約1個(gè)月。