夏日解暑必備—自制酸梅湯

傳統(tǒng)老北京的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤(rùn)肺的冰糖一并熬制。

在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補(bǔ)充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質(zhì)的酸梅湯還可以促進(jìn)唾液與胃液的分泌，保護(hù)腸胃。

此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，肝火較旺更宜多食用酸梅湯。

為了幫助大家購買到貨真價(jià)實(shí)、口感俱佳的原料，我們特意在北京的市場(chǎng)上購買的幾份不同品牌的酸梅湯原料，通過幾位小編在家實(shí)踐，大家的統(tǒng)一意見是，使用同仁堂的酸梅湯原料制作的是口感最好的，下面就為大家介紹一下這個(gè)酸梅湯原料。

品名：同仁堂原方老北京風(fēng)味酸梅湯配料

配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

規(guī)格：110克，現(xiàn)加量為130克，味道更足！

保存：沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個(gè)月。

購買渠道：淘寶商城專賣店（http://item.taobao.com/item.htm?id=2995492922）

原料介紹：

烏梅：

藥用的制烏梅，經(jīng)木炭煙火熏制而成，有生津、止渴、消除便秘，消除疲勞，保護(hù)消化系統(tǒng)，可治療肺虛久咳，口干煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等癥。

生甘草：

補(bǔ)脾益氣，滋咳潤(rùn)肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。有可以接受的澀味，多放冰糖可以緩解。

去核山楂：

生山楂可消食化積，活血化瘀．本店用的山楂均為去核山楂，因?yàn)槿チ吮戎睾艽蟮纳介眩雌饋砩介谋壤远?，?shí)際均為正常份量配制．

洛神花：

洛神花有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、多種氨基酸、大量的天然色素及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。具有保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、提神解勞的作用。還可以促進(jìn)膽汁分泌來分解體內(nèi)多余的脂肪。對(duì)燥熱性虛火上升、高血壓有不錯(cuò)的功效。

陳皮：

理氣和中、可以緩解脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等狀況。

冰糖：

請(qǐng)自備，根據(jù)個(gè)人喜好添加。建議多加冰糖，才能達(dá)到好的口感效果！

做法：

1、把原料放入清水中冼凈；

2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計(jì)量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖；

3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

煮好的酸梅湯涼涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

溫馨提示：

1、在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。

2、枸杞補(bǔ)益肝腎、明目，對(duì)久坐案頭工作的朋友特別好，配進(jìn)酸梅湯里也不會(huì)上火，又增加了獨(dú)特的口感，強(qiáng)烈推薦！

3、每包可以煮出至少三升酸梅湯?？谖侗容^輕的人，可以加水至四升。

4、原料用的是藥用的制烏梅，而制烏梅的炮制方法就是煙熏的。所以不可避免。老北京的酸梅湯，喝得就是這個(gè)原汁原味兒。喝喝看，絕不是市場(chǎng)上瓶裝飲料的味。