韓式辣醬烤牛里脊

　　材料

　　牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一個(gè)(用攪拌機(jī)打成醬)，醬油2大勺，蔥花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大蔥小半根，香油半小勺，食鹽2分之一勺，辣椒醬半大勺，

　　做法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入

　　2.把調(diào)料放在牛肉中，拌勻。最好用手來(lái)拌調(diào)料，更方便滋味浸入

　　3.烤箱預(yù)熱到220度。把肉片放在烤盤(pán)的錫紙上

　　4.7分鐘后即可取出。(具體時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來(lái)掌握。中間需要翻一次肉。)

　　5.烤肉烤好后，放在生菜葉或者蘇子葉上，和蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。我喜歡拌著韓國(guó)辣醬吃

　　串燒牛里脊

　　主料：牛里脊肉260g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆絲20g，漬紫菜10g

　　調(diào)料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力岡0.2g，橄欖油15g，紅油20g

　　做法1、將牛里脊肉用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制后和圓蔥串成串煎熟。

　　2、煎盤(pán)倒入橄欖油、下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入紅酒、鹽、胡椒粉調(diào)味，視汁濃后淋在串燒上即可。

　　小訣竅

　　牛里脊肉做串燒，一定要去凈筋皮保證牛肉嫩度。

　　牛里脊包

　　主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，熟雞蛋3個(gè)，牛高湯適量

　　調(diào)料：鹽1g，胡椒粉0.4g，橄欖油20g，番茄沙司5g

　　做法1、牛里脊切大片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制后包上熟雞蛋，四邊用牙簽別住，煎熟備用。

　　2、煎盤(pán)倒橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯，最后加入鹽、胡椒粉、調(diào)味，視汁燜熟牛肉取出裝盤(pán)。