大街小巷時(shí)常能聽(tīng)到一些東西的叫賣(mài)聲，比如“新鮮的西瓜，才摘的，甜得很，甜得很......”,“新鮮的糖炒栗子誒，不好吃不要錢(qián)咯”。這樣的叫賣(mài)聲不僅僅能吸引客戶(hù)，還能時(shí)客戶(hù)有一種心理暗示，這里就拿糖炒栗子說(shuō)來(lái)，下面為大家介紹一下它的做法。

正宗糖炒栗子的做法

食材準(zhǔn)備

栗子500克，粗鹽500克，白糖2湯匙。

方法步驟

1、栗子清洗干凈，用刀給栗子開(kāi)一個(gè)口，然后浸泡10分鐘瀝干；

2、干凈炒鍋，中火，冷鍋放入全部粗鹽和栗子；

3、鹽燙后，轉(zhuǎn)為小火，用鏟子翻炒，炒至鹽顏色變深時(shí)放入白糖；

4、繼續(xù)翻炒，快速翻炒，炒至食鹽不粘變?yōu)殓晟珪r(shí)關(guān)火，蓋蓋；

5、燜一會(huì)后，將栗子撈出即可。

家常糖炒栗子的做法

食材準(zhǔn)備

栗子400克，油半湯匙，白糖1湯匙，開(kāi)水1湯匙，干桂花少許。

方法步驟

1、栗子搓洗干凈，劃上5mm左右的口子，然后用油拌勻；

2、烤盤(pán)鋪上錫紙，放入栗子，烤箱預(yù)熱200度；

3、白糖與開(kāi)水混合融化后加入干桂花攪勻待用；

4、栗子入預(yù)熱好的烤箱，烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；

5、最后再烤5分鐘左右即可。

糖炒栗子的技巧

1、炒栗子最好用刀開(kāi)口，這樣不僅吃的時(shí)候方便，也可以防止栗子爆炸；

2、栗子炒之前可以用水泡一會(huì)，這樣炒出的栗子不會(huì)太過(guò)干硬；

3、炒栗子時(shí)，栗子要在冷鹽時(shí)就下鍋，一直要不停的翻炒。

關(guān)于街頭糖炒栗子

1、街頭的糖炒栗子很多食用黑紗和糖炒，這樣經(jīng)過(guò)高溫的黑焦糖會(huì)產(chǎn)生一些致癌的有害的物質(zhì)；

2、一些黑心商販?zhǔn)秤昧淤|(zhì)的油比如地溝油，還使用違法添加物糖精等，炒出來(lái)的栗子有害身體健康；

3、所以一般街頭的糖炒栗子最好不要購(gòu)買(mǎi)食用，實(shí)在要買(mǎi)，可以到大型的，正規(guī)的商家購(gòu)買(mǎi)。