把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。把土豆皮去掉，切成塊;香蔥/香芹切末備用。(土豆皮也可不去掉，依據(jù)個人喜好來)。好的土豆，由于不立即放進去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉，否則土豆絲會變色。1個半小時后，把土豆瀝干，倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時左右，中途添加點精鹽。(煮土豆時不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形)?？旌脮r改大火，調(diào)入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥/香芹攪勻即可關(guān)火。土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養(yǎng)靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。