黃瓜炒雞蛋原料：黃瓜200克，雞蛋4個，豬油50克，精鹽5克，味精3克，料酒10毫升，水淀粉10克，蔥末少許。

黃瓜炒雞蛋的做法：
(1)將黃瓜洗凈去蒂，劈為兩半，斜刀切成片。雞蛋磕入碗內(nèi)打散。
(2)炒鍋放在火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟，推至鍋邊。加入豬油，下蔥末熗鍋，投入黃瓜片同雞蛋一起炒勻，烹入科酒，加少許水，最后放入精鹽、味精，勾芡，出鍋裝盤即咸(炒此菜不能放油；操作時要旺火速成，不要把黃瓜炒爛)。