車前草最早是用于藥材的，它的味甘寒，有著祛痰止咳，清肝明目，清熱利尿的功效?！侗静菥V目》早有記載，常食用車前草，有著提高人體免疫力的功效，可以說車前草渾身上下都是寶。今天就教大家怎么做出營養(yǎng)又美味的車前草。

車前草炒肉片

食材準備

車前草、豬瘦肉、黑木耳、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、紅椒。

方法步驟

1、車前草只要其嫩葉，并將其洗凈，瀝干備用。

2、所有食材清洗干凈，紅椒切絲，蔥、姜、蒜、切末，將木耳泡發(fā)好后，用手撕成開。

3、將豬肉切片，放入生抽淀粉料酒，抓拌均勻，腌制二十分鐘以上。

4、熱鍋注入食用油，溫度至5層，加入豬肉翻炒，顏色變白后，加入蔥姜蒜末炒香。

5、加入木耳、紅椒翻炒一分鐘，調(diào)大火，加入車前草炒軟，再放入食鹽即可。

車前草拌鴨腸

食材準備

車前草、鴨腸、枸杞、麻油、食鹽、食用堿、白糖、雞精、醋。

方法步驟

1、將車前草摘好，只要嫩葉，清洗干凈，瀝干水份，切蒜蓉備用。

2、將鴨腸用鹽抓揉均勻，加入食用堿和清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗。

3、鍋內(nèi)注入清水，大火燒開，將車前草燙至斷生后撈起過涼水，瀝干備用。

4、將鴨腸放入沸水鍋里面，焯水2-3分鐘后，撈出瀝干水份。

5、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

車前草葉粥

食材準備

車前草、大米、蔥。

方法步驟

1、所有食材準備好，車前草只要嫩葉，清洗干凈，瀝干備用。

2、將大米淘洗干凈，放入小電鍋內(nèi)，加入6-7層的清水，通電。

3、選擇快燉，熬制2個小時，加入蔥花、車前草熬制5分鐘，出鍋即可食用。