土豆燒牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窩）200克,土豆（黃皮）150克
輔料：香菜5克
調(diào)料：姜10克,八角2克,香葉2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,醬油15克,鹽3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(紅,尖,干)2克
做法：
1. 牛腩洗凈切小塊，放入沸水中汆一下；
2. 土豆洗凈去皮切塊；
3. 姜洗凈去皮拍散；
4. 起油鍋，燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
5. 再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火燒開；
7. 放入調(diào)料，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘；
8. 放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。
土豆燒牛腩的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。