原料：泥鰍400g、豆腐1塊、面條200g

配料：生姜、蔥花、鹽、油、料酒

做法：

1、泥鰍買回，放在滴了少許油的清水中飼養(yǎng)三五天，以吐凈腹中泥沙

2、將泥鰍收拾干凈

3、鍋中放油，生姜絲，放入泥鰍略煸，淋上料酒

4、加入適量水



5、豆腐切成小塊，用熱水燙一下

6、煮沸后改中小火，煮至湯汁濃白，加入適量鹽

7、豆腐瀝干水份，倒入鍋中

8、略煮5分鐘左右



9、下入面條

10、待面條軟熟后，嘗好味道，撒上蔥花?